どうも、MI-RINです。
今回は「ブロッコリーの焦がし白味噌レモン焼き」のレシピです。
ブロッコリーは、和洋中で使い勝手がよく、栄養も満点で、冬には登場する機会の多い野菜。
1つ買ったらボリュームも出るので、経済的だな~とも思っています。
しかし、食卓に登場する頻度が多いほど、レシピがだんだんマンネリ化してくるのが悩み…。
ちょっとブロッコリーに飽きてきたな…という時にオススメしたいのが、今回ご紹介する「白味噌とレモン」のコンビ。
味噌を少し焦がして、香ばしさをアクセントに♪
白味噌の優しい甘さにレモンの爽やかさがいいバランス。
一緒にこんがり焼けたブロッコリーがまた美味しいんです^^
マクロビレシピが好きな人は結構ハマると思います。
お雑煮用に買って使い切れなくなってしまった、白味噌の消費にもオススメですよ。
いつもと違うレシピでブロッコリーを食べたい…白味噌を消費したい…という時に、ぜひお試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】ブロッコリーの焦がし白味噌レモン焼き

材料(1人分)
- ブロッコリー…小房に分けて2〜3個(50g位)
- 白味噌(甘口)…小さじ1
- レモン汁…小さじ1/2~
- 黒胡椒(お好みで)…適量
作り方
1.ブロッコリーは小房にわけ、(茎を入れる場合は輪切りに)レンジ、蒸す、茹でるなどで好みの固さまで加熱。
2.小皿等で白味噌とレモン汁を混ぜておく。(レモン汁で調節しながら硬めのペースト状に)
3.トースターOKの器かアルミホイルに①を並べ、②を乗せるようにかけてトースターで5分弱。こんがり焦げ目がつけば完成♪
好みで黒胡椒をふっても美味しいです。
コツ・ポイント
- トースターによって加熱時間を加減してください。
- 酸っぱいのが苦手なら、レモン汁代わりに水や料理酒で硬さを調節してもOKです♪
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実はブルーベリージャムとお味噌で和えています。
意外だけどこれがまた合うんです^^
ちょっとファンキーですが、ちゃんとレシピ本にも掲載されたレシピなので、安心してお試しくださいませ。