どうも、MI-RINです。
今回は「タピオカ粉で作るわらびもち」レシピです。
実はこのレシピ、去年にあの某人気テレビ番組「おはよう朝日です！」で自身で出演して紹介させていただいた思い出の一品なんです。
たった5分ほどしか出演していなかったので、多分私の顔を覚えている方はいないと思いますが…(*´-`)
タピオカブームもあって、タピオカ粉を買った！という方も多いのかな？と思います。
ポンデケージョとかも作れますもんね^^
クセがなくきめ細かい粉なので、扱いやすいんですが、意外と使い道がない…
ということで、もっと気軽に作れるものとして「わらびもち」を考えてみました！
レシピサイトでは片栗粉で作るわらびもちが主流になりつつありますが、上手に加熱しないと、片栗粉のもつ独特の匂いが残って少し気になる時もあります。
しかし、タピオカ粉は本当に無味無臭なので、手順通り作ればちゃんと美味しくできます。
固すぎず柔らかすぎず、このなんとも言えない食感に仕上げるには少し苦労しましたが、そのおかげでこの食感を生み出すことができました(*´ڡ`●)
絶妙な柔らかさと歯切れの良さはタピオカ粉ならではですね！
優しい甘さに仕上げているので、お好みで甘さも加減してくださいね＾＾
タピオカ粉の入手方法ですが、私は百貨店の「富澤商店」さんで買いましたが、富澤商店さんのネットショップ他、たくさんのネットショップで購入可能です。
（Amazon、楽天でもたくさん出品されています。よかったら検索してみてください）
それではレシピをどうぞ。
【おやつレシピ】タピオカ粉で簡単！わらびもち
材料（2人分）
- タピオカ粉…30g
- 砂糖……30g
- 水……200cc(200g)
- きな粉…適宜
作り方
1.小鍋に材料を全て量り入れる。（量りの上に小鍋を乗せて量れば、洗い物が減ってラク♪）
2.泡立て器でタピオカ粉が溶けるようしっかり混ぜる。混ざったら中火にかける。
3.シャカシャカ混ぜていると、急に粘りが出るので、粘りが出たら弱火にし、さらに1分よく混ぜ、透明感が出るまで加熱する。
4.ラップを敷いたタッパーやバットにゴムベラで移す。（木ベラを使うときは木ベラを濡らしてから使ってください）
5.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。（早ければ2〜3時間で固まる）
ラップごとまな板に取り出して一口大にカット。
6.お好みできな粉をまぶして完成♪甘さ控えめなので、きな粉:砂糖:塩=1：1：少々混ぜたものをまぶすのがおススメです♡
7.タピオカ粉はこちらのを使いました。富澤商店さんの「タピオカ澱粉」
コツ・ポイント
- しっかり固まれば型抜きもできます♪
- お好みでメープルシロップやはちみつをかけても美味しいです♡
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