どうも、MI-RINです。
今回は「レンジで簡単副菜♪べか菜のおかか和え」レシピです。
あっさりとクセがなく柔らかい食感が特徴のべか菜。
はくさい菜や山東菜とも呼ばれています。
もともと柔らかいので、レンジでさっと加熱するだけで火が通ります。
このレシピも10分もかからず完成するので、忙しい日にもおすすめです。
鰹節の旨味をたっぷりきかせているので、醤油が少なくても十分しっかりした味付けになります。
減塩効果も期待できます。
あっさりしたべか菜と甘辛いおかかが相性抜群！
応用すれば「しろな」などあっさり系の葉野菜でも作れます。
べか菜が手に入ったら、ぜひ「おかか和え」も試してみてくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】レンジで簡単副菜♪べか菜のおかか和え
材料 （2人分）
- べか菜（はくさい菜、山東菜）…100g（1株）
- 鰹節…1パック（4g入使用）
- 砂糖…小さじ1
- 醤油…小さじ2
作り方
1.べか菜を洗って、4cmぐらいの長さに切る。
2.耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ（600w）で1分30秒加熱。
3.しんなりしていればOK。粗熱が取れるまで冷ます。
4.冷ましている間に鰹節、砂糖、醤油をよく混ぜておく。
5.冷めたら醤油少々（分量外）をかけてよく絞る。（醤油洗いといって、味が薄くなるのを防止してくれます）
6.絞ったべか菜とおかかをよく和えて完成♪
コツ・ポイント
べか菜の大きさによって、味付けは加減してくださいね。
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今回使用した「べか菜」について
今回使用しているべか菜ですが、坂ノ途中の宅配で手に入れました。
届く内容は毎回変わるので、手に入る保証はありませんが…^^;
べか菜のように珍しい野菜も食べてみたい！という人にはおすすめの宅配サービスです。
あとは地元の直売所なんかを巡ってみるのもいいですね。
珍しい野菜との出会いは、レパートリーも増えて料理も楽しくなりますよ♪
