【レシピ】鶏むね肉のねぎ味噌炒め【おつまみ・作り置き】

今回は作り置きができる、お酒のおつまみにも白ごはんにも相性抜群の鶏むね肉レシピです。

私自身、無類のねぎ味噌好きで、よく蒸し鶏にもつけて食べていましたが…

「つけて食べるぐらいなら、いっそ絡めてしまおう！」と思い、このレシピが誕生しました。

淡白な鶏むね肉とこっくりねぎ味噌が相性抜群！

焼酎や日本酒に合うだけでなく、熱々白ごはんにもとても合います！

鶏むね肉の下味にお酢を使い、さらに片栗粉をまぶしてコーティングすることにより、パサつくことなく、しっとり柔らかく仕上がります。

さらにお酢の防腐効果もプラスされるため、作り置きにしても傷みにくいのが特徴。

酸っぱくはならないので安心してください＾＾

冷蔵で3日ほど保存可能です。

（作り置きを保存するときの注意をページ最後に記載しているので、ぜひこちらを参考にしてください）

少し濃いめの味付けにしているので、冷めても味がボケにくくお弁当のおかずにもおすすめです。

防腐効果があることにより、暑い時期のお弁当にも重宝します。

鶏むね肉は値段が安いだけでなく、高タンパク・低脂質でダイエットにピッタリ。

ねぎには血行を良くしてくれる作用があり、ダイエット効果をいっそう高めてくれます。

ねぎは青ネギ・白ネギなんでもOK。ぜひ好きなものを使ってくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【作り置きレシピ】鶏むね肉のねぎ味噌炒め

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉…1枚(約300g)
• 酢…大さじ1/2
• 胡椒…少々
• 片栗粉…大さじ1
• ねぎ…青ネギだと3本〜、
  　　　小ネギだと5本～、
  　　　白ネギだと1/2本〜（どのねぎも好きなだけ）
• 油（オリーブオイル、ごま油がおすすめ）…大さじ1/2

• タレ
  • 味噌…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1

作り方

1.青ねぎ、小ねぎの場合は小口切りにする。白ねぎの場合は小口切りまたは粗みじん切り好みの方で。

2.切ったねぎとタレの調味料を混ぜておく。

3.鶏むね肉は筋などを取り除き、一口大に薄くそぎ切りにする。

4.ビニール袋に入れて酢、胡椒をまぶし、片栗粉を入れてさらにまぶす。

5.フライパンを中火で熱し、油を引いて鶏むね肉を広げる。

6.こんがり焼けたらひっくり返し、両面焼けたら中弱火にし、フタして2分ほど蒸し焼き。

7.火が通ったら、混ぜたタレを加えて、中火に戻しタレを絡める。

8.1～2分絡め、水分が少し残る程度に炒まったら完成♪

9.仕上げにゴマを振りました♪　マヨをちょっとかけても美味いです( *´艸｀)

コツ・ポイント

• 冷めると片栗粉が固まるので、タレは少し水っぽいぐらで火を止めるのがおすすめ。
• 白ねぎは、小口切り→具材感あり、粗みじん切り→絡み方重視　お好みで。

応援していただけると嬉しいです！

レシピブログ に参加しています。

下記のボタンをポチッと押して、これからも応援いただけると嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

作り置きを保存するときの注意