どうも、MI-RINです。
今回は「簡単♪春キャベツのさっぱり浅漬け」レシピです。
作り置きも出来ますよ(*´ڡ`●)
春キャベツが美味しい季節になりました╰(*´︶`*)╯♡
柔らかさと甘さがちょうどいいので、私はバリバリ生で食べてます！
が、外の方は少し青い感じがするので、浅漬けにすると美味しく食べられます^^
生姜の爽やかさと春キャベツの爽やかさが、絶妙なハーモニー！
塩味じゃなく、醤油味に仕上げたのもいい感じです♡
味付けも薄め仕上げなので、パクパク食べられます♪
箸休めにちょうどいいお味(*´꒳`*)
作って味をなじませた方が美味しくなるけど、すぐ食べてしまうのであまり作り置きにならないかも。笑
酢や生姜の防腐効果でお弁当にもピッタリです！
春キャベツをいっぱい買ったら、ぜひ一度お試しくださいね♪
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】簡単♪春キャベツのさっぱり浅漬け【作り置き】
材料（作りやすい分量）
- 春キャベツ（普通のキャベツでも）…1/4個（芯を除いて200g）
- 生姜……小1片(約20g)
- 塩……１つまみ
- 醤油…大さじ1
- 酢……大さじ1
作り方
1.キャベツは洗って水気を切り、芯の部分を除いて、一口大より少し小さめのざく切りにする。（手でちぎってもOK）
2.塩を振ってよく揉み、5分ほど置いておく。
3.生姜は皮をむいて千切りにする。
4.キャベツがしんなりしたら、保存袋に移して生姜、醤油、酢も入れて口を閉じ、しっかりよく振る。（器で混ぜてもOK）
5.味が馴染めばすぐ食べられますが、時間をおく方が美味しいです♪冷蔵庫で保存するときは、なるべく空気を抜いて。
6.芯の部分は粗みじん切りにし、ラップに包んで野菜玉として冷凍保存がおすすめ。
お味噌汁に入れたり、スープに入れたり、ひき肉に入れたり…ミックスベジタブル感覚で使えますよ♪
コツ・ポイント
- キャベツを塩もみした後、水分が出ていれば、しっかり切ってから和えてください
- 出来れば、1日1回ひっくり返したりして漬かりムラがないようにすると均等に漬かります
- 冷蔵庫で3〜4日は保存できます。
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