どうも、MI-RINです。
今月はハロウィンですね🎃
ということで、今回は私のレシピの中で唯一ハロウィン向きのレシピ、かぼちゃのベビーカステラを紹介します。
写真が古いため、画質悪くてごめんなさい…。
アレルギーをお持ちのお子さんでも楽しく食べてもらえたらいいな、という思いから「卵、乳製品、小麦」を使っていません。
なので、かなりシンプルで扱いやすい生地になっています＾＾
かぼちゃの甘みとしっとり感がいい感じでクセになります！
米粉の風味がかぼちゃと好相性なんですよね＾＾
焼きたてのほうがふんわりしているので、ぜひ焼きたてを食べてもらいたいです。
冷めても美味しいんですが、米粉のねっとりとした食感が際立ってくるかな…。
（お餅の食感が好きな人だったら大丈夫かも）
試してもらいやすいよう最低限の分量に工夫しています。
そのため、食べ切れる量で残る心配もなく、小さいお子さんでも生地が混ぜやすいかなと思います。
材料が少ないだけあって、とても経済的＾＾
ただ、たこ焼き器が必要になってくるので、「持ってないよ！」という人は…。
パンケーキみたいにフライパンで焼いたり、ワッフルメーカーで挟んで焼いてみたりしても美味しいと思います。
本当はチョコペンで顔を描きたかったけど、なんせ不器用なもんで…( ´_ゝ`)
基本シンプルにしてるので、ナッツとかチョコとか、色々混ぜてアレンジしてみてくださいね♪
かぼちゃの加熱さえ済ませば、生地は混ぜるだけ。あとは焼くだけでとっても手軽です。
「ハロウィン何作ろう？」と悩んでいる人はぜひお試しください＾＾
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】ハロウィンに♪米粉かぼちゃベビーカステラ
材料（15個ぐらい）
- かぼちゃ……1/4個（正味150～180ｇ）
- 砂糖(てんさい糖使用)……大さじ2（20ｇ）
- はちみつ(メープルシロップでも)……大さじ2（40ｇ）
- 塩……ひとつまみ
- 米粉…100ｇ
- ベーキングパウダー……小さじ1（2ｇ）
- 豆乳(または牛乳)……100~120cc
- 植物油（サラダ油など）…適宜
作り方
1.かぼちゃはわたを取ってよく洗い、ラップに包んで耐熱皿に乗せ、レンジで4分～柔らかくなるまで加熱する。
2.熱いうちに皮から身を取り出し、ある程度つぶす。つぶつぶが結構残ってもＯＫです♪
3.砂糖、はちみつ、塩を加えて、さらにつぶしながらよく混ぜる。
4.米粉、ベーキングパウダーを加え、大きな粒がないよう、ほぐしながらよく混ぜる。
5.豆乳を加えてよく混ぜ、持ち上げてぽったり落ちるぐらいに生地の固さを調節する。
6.たこ焼き器にサラダ油を引いて、生地を半分ぐらいの高さまで入れ、スイッチをオン。(大さじスプーンを使えば洗い物がラク♪)
7.生地のふちに火が入って固まってきたら、開けておいた隣に生地を入れ、焼けた生地を重ねる。
8.焦げないようスイッチのon/offをこまめに調節しながら、コロコロ転がしてじっくり火を通す。
9.いい焼き色がついて、竹串を刺しても生っぽい生地がつかなければ完成♪ ペーパーの上で冷ますとgood♪
10.お好みでチョコペンなどでデコレーションしても。（私のはナンセンス（笑）
コツ・ポイント
- 南瓜の身を取るとき、多少皮の部分が入ってもOKです♪
- 生地がゆるすぎたら膨らみにくいので、粉を足して加減してください。
- 自信のある方は、鉄板を温めてから焼く方が綺麗に膨れます。（焦げないよう注意です）
- 冷めて固くなっても、再度レンジなどで温めればある程度復活します♪ でもその日のうちが一番美味しい(*´ω｀*)
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