【野菜通販】「坂ノ途中」の野菜を使ったレシピまとめ【初回配送分】

坂ノ途中レシピまとめレシピまとめ

どうも、MI-RINです。

最近、野菜通販で「坂ノ途中」さんを利用させていただいています^^

坂ノ途中さんのお野菜は、定番のものから変わり種まで多種多様。

バラエティ豊かで、化学肥料や有機栽培など体に優しい野菜が魅力。

それゆえ、あまり見かけたことがない野菜が入っていることもあります。

  • どんな野菜が届くのか、ラインナップが気になる…
  • こんな野菜が届いたけど、どうやって食べたらいいか分からない!

という人の参考になればと思い、今回は「坂ノ途中」さんの野菜を使って作ったレシピをまとめました。

自分で考えたレシピだけでなく、クックパッドで検索して作ったりもしています。

(※鍋物系などはレシピ紹介がない場合もあります。ごめんなさい…)

現在は、初回から3回分は送料無料+クール代も無料で届きます。

期間限定のキャンペーンみたいなので、興味のある人はぜひお早めに!

抜粋:坂ノ途中オンラインショップ(https://www.on-the-slope.com/shop/)

レシピだけでなく、簡単な野菜の説明や試食の感想などもまとめています^^

それでは今回のラインナップからどうぞ!

今回のラインナップはこちら

品名生産者おすすめの食べ方
コマツナ山口農園
(奈良県)
和え物、炒め物、お味噌汁、グリーンスムージー
キクナラウアイ
(奈良県)
サラダ、おひたし、オイルパスタ、炒め物、鍋
ニラ大地と自然の恵み
(高知県)
炒めもの、餃子、お味噌汁、醤油漬け(少しずつ食べたい場合)
伏見トウガラシはまちえ農園
(京都府)
天ぷら、素揚げ、煮物、揚げびたし
玉ねぎ川合孝俊
(北海道)
玉ねぎステーキ、煮物(大き目に切って薄味で仕上げると甘ネギの甘みが引き立ちます)、炒め物、カレーなどの煮込み料理
さといもekubo farm
(鹿児島県)
煮物、お味噌汁、素揚げ、炊き込みご飯
ハタケシメジ株ごと瑞穂農林
(京都府)
炒め物、スープ、シチュー、アヒージョ、餡かけ丼、炊き込みご飯
新ショウガ大地と自然の恵み
(高知県)
佃煮、炊き込みご飯、甘酢漬け、醤油漬け、ショウガシロップ
オレンジチェリー(食用ホオズキ)百笑農房
(長野県)
ガクはむいてお召し上がりください
引用:坂ノ途中「お野菜の説明書」より

今回の作ったレシピまとめ

今回作ったレシピはこちらです。

野菜レシピ
コマツナかんたん厚揚げと小松菜のやさしい煮物♪(クックパッド)
キクナすき焼き
ニラ鶏むね肉とニラのピリ辛味噌炒め
伏見トウガラシ【レシピ】伏見唐辛子(伏見甘長)を味わう食べ方【時短・おつまみ】
玉ねぎ【レシピ】鶏むね肉のうまうま味噌炒め【簡単・節約・おつまみ】
さといも・さといもミートグラタン
簡単!里芋といかの煮物 (クックパッド)
ハタケシメジ和風ペペロン炒め
新しょうがガリ♪(新生姜の甘酢漬け)(クックパッド)
オレンジチェリー
(食用ホオズキ)
ガクをとってそのまま食べる!

簡単な野菜の解説・感想と合わせて、それぞれのレシピをご紹介していきます!

コマツナ

太くてしっかり濃い緑色をしていて、新鮮そのものです。

虫に食われやすい「小松菜」。

有機栽培ということで、若干の虫食いはありましたが虫はゼロ!

農薬の心配がないので、生でスムージーを作る人に特におすすめです^^

袋の上もしっかり閉まっているので、冷蔵庫で保存しても乾燥しにくく助かりました。

厚揚げと優しい味付けの煮物に

小松菜は万能なので、逆に作りたいレシピが多くて悩む…^^;

ちょうどクックパッドで厚揚げと合わせるレシピが特集されていたので、優しい味の煮物にしてみました!

ほっこりしみじみ美味しいです^^

太くしっかりした小松菜だったので、ほどよいシャキッと食感が残りつつも、筋は全くなくて食べやすい♪

いつもはおひたしや炒め物が多いですが、たまには煮物もいいですね。

レシピはクックパッド

キクナ

緑が濃く、葉先までピンとして目で見て新鮮なのが分かります!

スーパーでこんなにキレイなキクナは手に入らないので、とてもありがたいです。

キクナ大好きなのでなに作ろうか迷います…。

すき焼きに入れちゃいました

ちょうどすき焼きのタイミングだったので、すき焼きに入れてしまいました。

さっと火を通すだけでも食べられるぐらい、アクが少なめで軸の部分も美味しかったです。

ニラ

有機ニラって、家の近くのスーパーでは見たことなかったですが、有機栽培できるんですね!

シャキッと立派で緑も濃い♪

有機栽培なので、このままさっと洗って生で使っても美味しそう!

ですが、今回は加熱して使おうかなと思います。

鶏むね肉とピリ辛味噌炒め

鶏むね肉ともやしと一緒にピリ辛味噌炒めにしました。

ニラとピリ辛は相性抜群です!

このレシピはただいま編集中…完成まで少しお待ちください。

伏見トウガラシ

伏見唐辛子は、京都府の伏見区で江戸時代から栽培されてきた「京都の伝統野菜」。

細長い形で見た目は大きな唐辛子ですが、味はピーマンに近い感じで、甘みとほんのりの苦みがあり、辛みはありません。

中に種が入っていて、ししとうと同様に調理することが多いです。

少し色が黒っぽい部分は「アントシアニン」なので、体に害はありません。(むしろ栄養)

加熱するとほとんど見た目も気にならなくなりますよ^^

ビタミンCやカロテンの豊富なので風邪予防や美肌作りにピッタリです。

シンプルにグリルで焼きました

伏見唐辛子(伏見甘長)の食べ方

伏見トウガラシは油を使うことが多いですが、今回はあえてノンオイルにしました。

素材の味が一番よく分かる食べ方かな、と思います。(しかもめちゃくちゃ簡単)

加熱すれば「アントシアニン」の部分の色味も気にならなくなります^^

一応レシピにまとめましたので、焼き時間などを参考にしていただけると嬉しいです。

玉ねぎ

ちょっぴり小ぶりだったので3個も入っていました!

玉ねぎは万能なので、とても重宝します。

鶏むね肉のうまうま味噌炒め

鶏むね肉・にんじんと一緒に特製の味噌だれで炒めました。

普通の玉ねぎに比べ、しっかり甘みがあるように感じます!

特製味噌だれとも相性抜群で、お酒もご飯もどんどん進みます^^

レシピにまとめましたので、参考にしていただけると嬉しいです。

鶏むね肉をしっとりさせる工夫も詰め込みました

さといも

ゴロンと大きめの里芋です。

里芋はどうしても保存状態に左右されやすいため、少しダメになっていたこともありました…まあ仕方ない。

あとはキレイな立派なおいもさんだったので、2品作ってみました!

簡単ミートグラタン

家に市販のパスタソース(ミートソース)が余っていたので、簡単にミートグラタンにしました。

ホクホクっとしたサトイモにミートとチーズがメチャ合います♪

作り方
  1. サトイモを丸ごと水から茹で、沸いたらそのまま15分ほどコトコト茹でる。(火が強くて吹きこぼれそうだったら、途中でひを弱めてね)
  2. 茹でたサトイモを水につけて皮をむき、食べやすい大きさにスライス。
  3. 耐熱容器に並べて、上から市販のミートソース・チーズをのせる。
  4. グリル(強火)またはトースターで、チーズに焦げ目がつくまで焼けば完成♪

イカとさといもの煮物

グラタンにはちょっと多かったので、イカと豆腐を一緒に煮物も作ってみました。

私の地域ではイカとさといもの煮物、またはイカと豆腐の煮物をよく作るので、今回はハイブリッドな感じになっています。

レシピは、クックパッドの「簡単!里芋といかの煮物 」をいつも参考にさせていただいてます。

レシピはクックパッド

ハタケシメジ株ごと

ハタケシメジは、京都が主な産地のきのこで「丹羽しめじ」とも呼ばれています。

香りが高く、シャキッとした歯触りが特徴です。

とても立派なしめじなので、これ一つでも十分存在感のある一品ができそう!

この大きさ伝わるかな…太くてしっかりしています!

私の指が短いので、参考にならなくてすみません…。

ぶなしめじに比べ圧倒的大きさとボリューム!

和風ペペロン炒め

油と相性がいいとのことだったので、今回は和風ペペロンにしました。

ちょっと醤油が多すぎたけど、炒めてもしなっとならず、シャキシャキ食感がずっと楽しめる♪

ニンニクの香りがハタケシメジとよく合います。

作り方
  1. ハタケシメジの石づきを切落とし、手で一本ずつぐらいの小房に分ける。
  2. にんにく(1片ほど)は皮をむいて薄くスライス。(真ん中の芯の部分は爪楊枝などで除いてね)
  3. 鷹の爪(1本)は輪切り、または半分に切って中の種を除く。細かいほど辛くなります。(鷹の爪はなくてもOK)
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく・鷹の爪を入れたら火にかける。(中火)
  5. にんにくの香りがしてきたら、ハタケシメジを入れる。
  6. ハタケシメジが少ししなっとするまでじっくり炒める。
  7. 全体に火が通ったら、醤油をさっと回し入れて手早く炒めて完成!

新ショウガ

新ショウガは夏のものだと思っていましたが、露地栽培の旬は秋だったんですね。

有機栽培とは思えないほど、傷が少なくとてもキレイ。

赤い部分の色が鮮やかなのは、まさに新鮮な証拠。

爽やかな辛みが特徴の新ショウガ。

どんな味か気になってしまったので、少しかじってみました!

試しにかじってみました!

確かに辛みやショウガの香りがしっかり!

ひねのショウガに比べ、辛みの持続性が短く、スッと消えて無くなります。

みずみずしくてシャキッとした歯触りも心地いいです。

(ただ、生でかじるのは本当にショウガが好きな人しかおすすめしません

新ショウガの甘酢漬け

新生姜の甘酢漬け

佃煮にしようか、シロップ作ろうか、はちみつ漬けにしようか…。

と悩んだ挙句、甘酢漬けになりました。

少量でも上手に漬かってくれてよかった^^

使っている砂糖がきび砂糖で少し砂糖の色がついたためくすんでいますが、実際はもう少し鮮やかな薄ピンク色に染まっています。

参考にしたレシピはクックパッドの「ガリ♪(新生姜の甘酢漬け)」です。

このレシピは分かりやすくて、しかも甘さ控えめなので気に入っています。

レシピはクックパッド

オレンジチェリー(食用ホオズキ)

食用ホオズキ|オレンジチェリー

オレンジチェリー?食用ホオズキって何?

という人も多いかと思います。

オレンジチェリーとは、食用ホオズキの呼び名の一つです。

食用ホオズキは他にも「ほおずきトマト」や「フルーツホオズキ」など、生産者や産地によって呼び名が変わります。(食用ホオズキの学名は「フィサリス」です)

外側のガクをむいて、中のオレンジの実だけを食べます。

栄養価が高く、ビタミンAやビタミンCが豊富で昔は生薬としても使われていたとか。

※観賞用の赤いホオズキは食べられませんのでご注意を。

甘酸っぱくてフルーティーな美味しさ!木から離れて土にぽとっと転がったものが熟した証と言われ、甘さも濃厚です◎

引用:坂ノ途中「お野菜の説明書」より

実際に食べてみました!

甘酸っぱくて、一見ベリー系?のような、どことなく漢方っぽさも感じる独特の甘い香りです。

中にゴマみたいな小さい種が入っていて、プチプチしますが口に残る感じではなく、そんなに気にならないです。

薄皮がありますが、これもサクッと噛み切れて全然口に残りません。

全体的な食感は「超食べやすいミニトマト」って感じです。

ヘタの近くが少し苦味があるので、そこだけ少し気になるかな…。

それ以外特に気になるところもなく、口の中がさっぱりするし、食後のおやつにピッタリです^^

ビタミンAやCが豊富で美肌効果も期待できるね!

料理の盛り付けに添えれば映えること間違いなしですね!

【感想まとめ】キクナの鮮度の良さが一番驚いた!

どのお野菜も新鮮で美味しかったのですが、一番驚いたのは「キクナ」の鮮度!

キクナは少しの傷や湿気にも弱い葉野菜なので、すぐにしなっとなってしまったり、色が黄色くなってしまったりします。

しかし、今回届いたキクナは新鮮そのもので、傷んでいるところが一切なかったです!

スーパーでこんなにキレイなキクナを見かけたことがなかったので感動しました^^

伏見トウガラシやハタケシメジ、オレンジチェリーなど変わった野菜も食べられて楽しいです♪

野菜が好きな人はぜひ「坂ノ途中」さんを試してみてね!

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