どうも、MI-RINです。
今回はオリーブオイルの香りが新鮮！白菜とツナのうま煮です。
だし汁いらずの時短レシピで、オリーブオイルは便秘改善効果もあります。
切って煮るだけなので料理初心者さんでも大丈夫＾＾
優しい味の煮物に、オリーブオイルの香りとコクがなんとも言えない調和を生んでくれています。
私は適度に温まったオリーブオイルの方がまろやかで好きなので、まぜながら余熱で少し火を通すのがオススメです。
オリーブオイルが好きな方は後がけスタイルでもいいかも。
あえてノンオイルのツナを使うことでギトギトしすぎず、オリーブオイルの美味しさが引き立ちます。
もちろんオイル漬けでもOKです。
白菜とツナのうま煮は私の好きな白菜料理の一つ。
くたっとした白菜にツナのだしが染みて、白菜がモリモリ食べられます。
オリーブオイルをかけることで少し変化がついて飽きずに食べられますよ＾＾
作り置きもできるので、前の日に作って次の日に食べれば味がよく染み込んで美味しいです。
普通の煮物じゃ飽きた…って人はぜひお試しください。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】オリーブオイル香る♪白菜とツナのうま煮
材料（小鉢 4人分/たっぷり2人分）
- エキストラバージンオリーブオイル（今回はAJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン）…一回し(約大さじ1)
- 白菜…1/4個(約350g)
- 好きな野菜（今回はにんじん）…小1本(約100g)
- ツナ缶（ノンオイル）…小1缶(70g)
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
作り方
1.白菜は4㎝位のざく切りにする。（にんじんは4㎝位の長さで短冊切りに）
2.オリーブオイル以外を鍋に入れてフタをし、中火にかける。
3.湯気が上がってきたら、一度フタを開けてよく混ぜ、弱火にして再びフタをし、さらに5分ほどコトコト。
4.途中様子を見ながら何回か混ぜ、好きな具合にクタッと煮えたら火を止める。オリーブオイルを回し入れてざっくり混ぜたら完成♪
5.オリーブオイルは器に盛ってからかけてもどちらでもOKです♪必ず火を止めてからで。
コツ・ポイント
- 野菜は何を追加してもらってもOKです♪ 切り方も適当で大丈夫です。
- 材料をたくさん追加する場合は、調味料を少し増やしてください。
- オリーブオイルは必ず加熱が終わってからで。（風味が飛びやすいです）
料理初心者さんが失敗しないためには？
にんじんはなるべく薄く切っておいた方が火通りが良くなります。
分厚くなってしまうと、固めに煮えてしまうので、時短にするためにも薄めがポイント。
形にはこだわらなくて大丈夫なので、とにかく厚み重視です！
湯気が上がる前の火加減は中火ぐらいにしておくことが大切。
いきなり強火にしてしまうと焦げる可能性があるので、心配な時は少し水を入れておくと焦げ防止になります。
この2点さえしっかり意識すれば、ほぼ失敗なしで作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
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