どうも、MI-RINです。
今回は、10月1週目に届いた、坂ノ途中のお野菜を使ったレシピをまとめました。
坂ノ途中さんのお野菜は、定番のものから変わり種まで多種多様。
バラエティ豊かで、「栽培期間中、化学合成農薬・化学肥料原則不使用」や「有機栽培」など体に優しい野菜が魅力。
それゆえ、あまり見かけたことがない野菜が入っていることもあります。
野菜の食べ方やレシピを知ってから購入を考えたい！
こんな野菜が届いたとき、何を作ればいいの？
という人はぜひ参考にしてみてくださいね。
自分で考えたレシピや、クックパッドで検索したレシピを中心にご紹介。
（※鍋物系などはレシピ紹介がない場合もあります。ごめんなさい…）
坂ノ途中の定期宅配は、隔週コースと毎週コースが選べます。
サイズはS・M・Lの3つの中から選択します。
私が利用しているのは隔週コースのSサイズです。
月2〜3回のペースで7〜9種類のお野菜が届きます。
（一月あたりにかかる費用が一番少ないのがこのパターンです）
詳しくは坂ノ途中お野菜セット定期宅配ページで。
今回の野菜セットの食べ方・レシピ
| 野菜 | 食べ方やレシピ |
|---|---|
| コマツナ | かんたん厚揚げと小松菜のやさしい煮物♪（クックパッド） |
| キクナ | すき焼き |
| ニラ | 鶏むね肉とニラのピリ辛味噌炒め |
| 伏見トウガラシ | 伏見唐辛子（伏見甘長）を味わう食べ方 |
| 玉ねぎ | 鶏むね肉のうまうま味噌炒め |
| さといも | ・さといもミートグラタン ・簡単！里芋といかの煮物 （クックパッド） |
| ハタケシメジ | 和風ペペロン炒め |
| 新しょうが | ガリ♪（新生姜の甘酢漬け）（クックパッド） |
| オレンジチェリー （食用ホオズキ） | ガクをとってそのまま食べる！ |
簡単な野菜の紹介・感想と合わせて、それぞれのレシピをご紹介していきます！
（野菜セットの内容例は坂ノ途中のページでも確認できます。）
かんたん厚揚げと小松菜のやさしい煮物♪
小松菜は万能なので、逆に作りたいレシピが多くて悩む…^^;
ちょうどクックパッドで厚揚げと合わせるレシピが特集されていたので、優しい味の煮物にしてみました！
ほっこりしみじみ美味しいです＾＾
太くしっかりした小松菜だったので、ほどよいシャキッと食感が残りつつも、筋は全くなくて食べやすい♪
いつもはおひたしや炒め物が多いですが、たまには煮物もいいですね。
すき焼き
ちょうどすき焼きのタイミングだったので、すき焼きに入れてしまいました。
さっと火を通すだけでも食べられるぐらい、アクが少なめで軸の部分も美味しかったです。
鶏むね肉とピリ辛味噌炒め
鶏むね肉ともやしと一緒にピリ辛味噌炒めにしました。
ニラとピリ辛は相性抜群です！
伏見唐辛子（伏見甘長）を味わう食べ方はこれ！
伏見トウガラシは油を使うことが多いですが、今回はあえてノンオイルにしました。
素材の味が一番よく分かる食べ方かな、と思います。（しかもめちゃくちゃ簡単）
加熱すれば「アントシアニン」の部分の色味も気にならなくなります＾＾
一応レシピにまとめましたので、焼き時間などを参考にしていただけると嬉しいです。
鶏むね肉のうまうま味噌炒め
鶏むね肉・にんじんと一緒に特製の味噌だれで炒めました。
普通の玉ねぎに比べ、しっかり甘みがあるように感じます！
特製味噌だれとも相性抜群で、お酒もご飯もどんどん進みます＾＾
レシピにまとめましたので、参考にしていただけると嬉しいです。
鶏むね肉をしっとりさせる工夫も詰め込みました！
さといもの簡単ミートグラタン
家に市販のパスタソース（ミートソース）が余っていたので、簡単にミートグラタンにしました。
ホクホクっとしたサトイモにミートとチーズがメチャ合います♪
- サトイモを丸ごと水から茹で、沸いたらそのまま15分ほどコトコト茹でる。（火が強くて吹きこぼれそうだったら、途中でひを弱めてね）
- 茹でたサトイモを水につけて皮をむき、食べやすい大きさにスライス。
- 耐熱容器に並べて、上から市販のミートソース・チーズをのせる。
- グリル（強火）またはトースターで、チーズに焦げ目がつくまで焼けば完成♪
イカとさといもの煮物
グラタンにはちょっと多かったので、イカと豆腐を一緒に煮物も作ってみました。
私の地域ではイカとさといもの煮物、またはイカと豆腐の煮物をよく作るので、今回はハイブリッドな感じになっています。
レシピは、クックパッドの「簡単！里芋といかの煮物 」をいつも参考にさせていただいてます。
ハタケシメジの和風ペペロン炒め
油と相性がいいとのことだったので、今回は和風ペペロンにしました。
ちょっと醤油が多すぎたけど、炒めてもしなっとならず、シャキシャキ食感がずっと楽しめる♪
ニンニクの香りがハタケシメジとよく合います。
- ハタケシメジの石づきを切落とし、手で一本ずつぐらいの小房に分ける。
- にんにく（1片ほど）は皮をむいて薄くスライス。（真ん中の芯の部分は爪楊枝などで除いてね）
- 鷹の爪（1本）は輪切り、または半分に切って中の種を除く。細かいほど辛くなります。（鷹の爪はなくてもOK）
- フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく・鷹の爪を入れたら火にかける。（中火）
- にんにくの香りがしてきたら、ハタケシメジを入れる。
- ハタケシメジが少ししなっとするまでじっくり炒める。
- 全体に火が通ったら、醤油をさっと回し入れて手早く炒めて完成！
新ショウガの甘酢漬け
佃煮にしようか、シロップ作ろうか、はちみつ漬けにしようか…。
と悩んだ挙句、甘酢漬けになりました。
少量でも上手に漬かってくれてよかった＾＾
使っている砂糖がきび砂糖で少し砂糖の色がついたためくすんでいますが、実際はもう少し鮮やかな薄ピンク色に染まっています。
参考にしたレシピはクックパッドの「ガリ♪（新生姜の甘酢漬け）」です。
このレシピは分かりやすくて、しかも甘さ控えめなので気に入っています。
オレンジチェリー（食用ホオズキ）
野菜セットにはいつも「おまけ」がついてきます。
今回は「オレンジチェリー（食用ホオズキ）」でした。
オレンジチェリー？食用ホオズキって何？
という人も多いかと思います。
オレンジチェリーとは、食用ホオズキの呼び名の一つです。
食用ホオズキは他にも「ほおずきトマト」や「フルーツホオズキ」など、生産者や産地によって呼び名が変わります。（食用ホオズキの学名は「フィサリス」です）
外側のガクをむいて、中のオレンジの実だけを食べます。
栄養価が高く、ビタミンAやビタミンCが豊富で昔は生薬としても使われていたとか。
※観賞用の赤いホオズキは食べられませんのでご注意を。
甘酸っぱくてフルーティーな美味しさ！木から離れて土にぽとっと転がったものが熟した証と言われ、甘さも濃厚です◎
引用：坂ノ途中「お野菜の説明書」より
実際に食べてみました！
甘酸っぱくて、一見ベリー系？のような、どことなく漢方っぽさも感じる独特の甘い香りです。
中にゴマみたいな小さい種が入っていて、プチプチしますが口に残る感じではなく、そんなに気にならないです。
薄皮がありますが、これもサクッと噛み切れて全然口に残りません。
全体的な食感は「超食べやすいミニトマト」って感じです。
ヘタの近くが少し苦味があるので、そこだけ少し気になるかな…。
それ以外特に気になるところもなく、口の中がさっぱりするし、食後のおやつにピッタリです＾＾
ビタミンAやCが豊富で美肌効果も期待できるね！
料理の盛り付けに添えれば映えること間違いなしですね！
【感想まとめ】キクナの鮮度の良さが一番驚いた！
どのお野菜も新鮮で美味しかったのですが、一番驚いたのは「キクナ」の鮮度！
キクナは少しの傷や湿気にも弱い葉野菜なので、すぐにしなっとなってしまったり、色が黄色くなってしまったりします。
しかし、今回届いたキクナは新鮮そのもので、傷んでいるところが一切なかったです！
スーパーでこんなにキレイなキクナを見かけたことがなかったので感動しました＾＾
伏見トウガラシやハタケシメジ、オレンジチェリーなど変わった野菜も食べられて楽しいです♪
