どうも、MI-RINです。
今回はお野菜の「れんこん」を使った、ヘルシーなアイスのレシピです。
材料はシンプルな「れんこん、豆乳（牛乳）、砂糖」のみ。
牛乳でもOKとしていますが、豆乳で作れば乳製品アレルギーがあっても大丈夫。
卵も不使用なので、卵アレルギーがあっても大丈夫です！
れんこんが美味しい季節がやってきましたね＾＾
シャキシャキのれんこんもいいけど、すりおろしてモチっと感を味わうのも好きです。
そのすりおろした時の粘りを利用して「なめらかなジェラートタイプのアイスが作れないかな？」という思いつきから生まれたのが今回のレシピ。
クリーミーではないけど、想像以上になめらかにできました！
れんこんの主張も控えめでとっても食べやすいく、あっさり食べられます＾＾
食後のデザートにもぴったり！
れんこんならではの食感も少し残り、シャリっとした感じも楽しめます♪
こんな人におすすめ！
自分で手作りすれば添加物ゼロ＾＾
甘さも加減ができるので、小さいお子さんにも安心して食べさせることができます。
れんこんをすり下ろすのが少し大変ですが、あとは少し加熱して凍らせるだけ。
凍らせるまでは30分とかからず作ることができます。
ダイエット中に関わらず、妊娠中や産後のおやつにもぜひ！
れんこんが少し余った時や、使い道に困ったときなどにもぜひお試しください。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】しゃっきりヘルシー♪れんこんアイス
材料（２～３人分）
- れんこん…100ｇ
- 豆乳(または牛乳)…200cc
- 砂糖…30ｇ
作り方
1.れんこんは皮をむいてすりおろす。 小鍋に材料すべてを入れ、中火にかける。
2.木べらで混ぜ、ふつふつしてきたら少し火を弱め、静かなふつふつが続く程度でそのまま2～3分混ぜ続ける。
3.粘りが出たら火からおろし、そのまま冷まして粗熱を取り、冷めたら保存容器に移して冷凍庫で冷やし固める。
4.面倒でなければ、2～3時間おきに混ぜて、程よく固まれば完成♪混ぜずに固めてもＯＫです。
コツ・ポイント
- 砂糖の分量は好みで加減ください
- カチカチに固まったら、レンジで軽くチンするか、室温で少しおいて溶かして食べてくださいね♪
- 食べる前によ～く練ると美味しいです。
- シンプルなので、アレンジ大歓迎です。
れんこんの栄養のお話
白い色をしているので、一見「栄養あるの？」という感じになりますが、実はたくさんの栄養成分を含んでいます。
珍しいのは「タンニン」を含んでいること。
タンニンは炎症を収める作用があるので、風邪引きで喉が痛くなったり、胃腸が荒れていたりするときに効果を発揮。
風邪をひいて食欲がないときにも、このアイスだと甘くて柔らかいので食べやすいのではと思います。
砂糖をはちみつに変えると、のどの痛みを抑える効果が高まるので、ぜひお試しください。
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