どうも、MI-RINです。
今回はナポリタンの麺を切り干し大根に置き換え、さらに牛乳を加えてクリーミーに仕上げたカルシウムたっぷりの一品です。
麺の代わりに切り干し大根を使うことで、ぐんと糖質の量が抑えられるだけでなく、食物繊維がたっぷりとれてダイエット中にもおすすめです。
切り干し大根ならではのシャキシャキっとした食感が楽しく、トマトクリームのようなコクのある味わいがたまらない一品。
ニンニクを使っていない分、少しパンチにかけるので、味噌を隠し味に加えるのがポイントです。
できれば、牛乳は低脂肪・無脂肪ではなく成分無調整か脂肪分の高い濃厚な牛乳を使ってください。
油分を極力抑えあっさりさせているので、しっかり濃い牛乳を使うのが美味しさの秘訣です。
切り干し大根はカルシウムやビタミンなどが豊富なので、ぜひ育ち盛りのお子さんにも食べてもらいたい食材ですが、煮物ばかりだと飽きてしまう…、なんてことも多いかと思います。
このレシピだとベーコンの旨味がきいて、洋風の味付けなので、切り干し大根がパクパク食べられるかと思います。
隙間にも収まりやすいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
大人はこれに黒胡椒をたっぷりきかせて、糖質オフのおつまみとしても＾＾
切り干し大根を戻す必要がないため、栄養を丸ごと逃さず摂取できるだけでなく時短にもなります。
切り干し大根レシピのレパートリーに加えていただけると嬉しいです。
それではレシピをどうぞ。
【糖質オフレシピ】切り干し大根のミルクナポリタン
材料（4人分）
- 切り干し大根…40ｇ
- ベーコン……8～10枚（60g位）
- 玉ねぎ……1/2個
- ピーマン…2個
- 牛乳（今回は明治おいしい牛乳を使用）…200cc
- ケチャップソース
- ケチャップ…大さじ2
- 味噌……小さじ1
- ブラックペッパー…少々
作り方
1.玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ベーコンは1cm幅位に切り、切り干し大根はさっと洗っておく。（戻さなくてOK）
2.フライパンを中火で熱し、油はひかずにベーコンを炒める。
3.ベーコンからある程度油が出てきたら、玉ねぎとピーマンも加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.玉ねぎがしんなりしたら、切り干し大根を加えてほぐす。
5.切り干し大根と具をよく混ぜたら、牛乳を加えて煮る。
6.牛乳を量ったカップに、ケチャップソースの材料をよく混ぜる。
7.汁気が少しになってきたら、弱火にしてソースを加えてよく絡める。
8.さらに煮詰めて、汁気がほぼなくなってきたら、ブラックペッパーを振ってよく絡めて完成♪お好みでさらに上から振っても。
コツ・ポイント
- 切り干し大根の量はお好みで加減してください。だいたい一袋使い切りが目安です。
- ケチャップと味噌は、炒める前に違う器で混ぜておいてもOKです（洗い物を減らすために後で混ぜました）
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