どうも、MI-RINです。
今回は「はちみつ梅の和風カプレーゼ」レシピです。
火を全く使わず、ほぼ切って並べるだけなので10分ぐらいで完成しちゃう時短レシピ！
忙しい日にも手間をかけず、でもちょっとオシャレに見せたいときにぜひ＾＾
はちみつ梅を新たなおかずにアレンジしたいな…という思いから、今回のレシピを考えました。
本来のカプレーゼはモッツァレラチーズを使いますが、今回はあえて「豆腐」を使用。
おかげではちみつ梅との相性がよく、カロリーも抑えられるのでヘルシーに。
しかも、豆腐はモッツァレラチーズの約1/3の価格なのでかなり経済的。
盛り付けにちょっとこだわれば、全然安っぽく見えない！笑
ダイエット中や節約したいときにもおすすめです＾＾
和風仕立てなので、もちろん和食の副菜としても。
トマトがたっぷり使われているので、洋食やイタリアンの副菜としてもいけますよ♪
副菜に悩んだら、ぜひ一度お試しくださいね。
ちなみに、今回使ったはちみつ梅がこちら。
梅翁園 「紀州南高梅 スイートはちみつ梅」
（現在は種ぬきタイプの用意がないみたいです。すみません…）
人工甘味料、旨味調味料不使用なので、嫌な甘さや後味が全く残りません。
基本的にお好きなはちみつ梅で作ってもらってOKですが、シンプルな料理ほど失敗しないためにも食材の美味しさがポイントになります。
美味しいはちみつ梅に出会ったことがなければ、ぜひ一度試してみてくださいね＾＾
はちみつ梅の甘じょっぱさと、トマトの甘酸っぱさ、わさび醤油が絶妙にマッチしてクセになること間違いなし。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】はちみつ梅の和風カプレーゼ
材料（2～4人分）
- 豆腐(絹でも木綿でも)…1/2丁（約150ｇ）
- トマト…中1個(約150g)
- 大葉…4枚～適量
- 梅翁園 「紀州南高梅 スイートはちみつ梅」(種なし使用）…2個(約30g)
- ドレッシング
- 醤油…小さじ1
- わさび(チューブ)…7㎝（約3g）〜
- オリーブオイル…小さじ1
作り方
1.醤油、わさび、オリーブオイルは小さい容器でよく混ぜ、わさびを溶かしておく。
2.トマト、豆腐は薄くスライスし、はちみつ梅は4〜5等分程度に切っておく。（種があれば除いてください）
大葉は、大きければ半分に切っておく。
トマトを切るならパン切りナイフがおすすめです。
（皮が綺麗に切れて崩れにくいですよ）
3.大葉→はちみつ梅→豆腐→トマトの順に重ね、上から混ぜておいたわさび醤油をかけて完成。
コツ・ポイント
- わさびの量は好みで加減してください 多めがオススメです。
- はちみつ梅は全部に挟めたらOKなので、その都度等分の量を変えてください（4等分でなくてもOK）
- はちみつ梅はラップの上で切ると便利です♪
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